Бисглицинат цинка, пищевая добавка цинка.

Стабильный

Бисглицинат цинка стабилен на протяжении всего кишечного тракта, что повышает его биодоступность. Другие распространенные источники цинка могут вступать в химическую реакцию с другими компонентами продукта. Соли цинка могут ионизироваться и реагировать с витаминами, такими как витамин С, витамин А и витамин В6, увеличивая скорость их распада в составе. Бисглицинат цинка идеально подходит в качестве источника цинка для витаминно-минеральных смесей, поскольку молекулы глицина защищают витамины от распада под действием цинка. Бисглицинат цинка также может быть хорошим вариантом для обогащения молока, поскольку молекулы глицина защищают жир от окисления (побочные привкусы, вызванные окислением, — это проблема, часто встречающаяся при обогащении цинком).

Биодоступный

Биогликинат цинка обладает высокой биодоступностью и, как было показано, даже превосходит по биодоступности пиколинат цинка.

Растворимый

Бисглицинат цинка хорошо растворим в воде, что делает его гораздо более биодоступным, чем нерастворимые источники цинка (например, оксид цинка). Его растворимость также делает его пригодным для более широкого спектра применения в продуктах.